En smak av Skåne

Meny - À la carte

3 matsalar - lounge - bar - uteservering vid poolen - mat - vin - cocktail - mocktail - himmel - hav - harmoni

Välkommen till bords!

Meny À la carte

Restaurangen håller öppet mån-lör kl 17.00-22.00 (köket stänger kl 21.00). Här lagar vi mat efter säsong med förstklassiga, lokala råvaror. Baren håller öppet till sent varje kväll.

Förrätter

Toast Skagen 225kr
Våra bästa handskalade räkor med majonnäs, röd lök och pepparrot på smörstekt toast

Classic Toast Skagen, shrimps in dill mayonnaise on butter fried toast

Blomkålssoppa 165kr
med pilgrimsmousselin, forellrom och inlagd citron (kan fås vegetarisk)

Cauliflower soup – trout roe – pickled lemon

Apelsin- och ingefärsglacerad grissida 155kr
med marinerad kål och gurka

Orange and ginger glaced pork belly – marinated cabbage – cucumber

Varmrätter

Skånsk Halloumi 265kr
confiterad portabello, krispig surdeg och jordärtskocka

Scanian halloumi – confit portobello – crispy sourdough – Jerusalem artichoke

Bakad röding 345kr
med sandefjordsås, potatispuré och citron

Artic char – ”Sandefjord” sauce – potato purée – lemon

Stek och lägg av Svensk hjort 385 kr
med rotselleri, havtorn, Pommes Anna (potatiskaka) och viltsky

Venison roast and shank – celeriac – sea buckthorn – layered potatoe cake – game jus 

Köttbullar liten 195kr, stor 235kr
serveras med en luftig potatispurè, gräddsås, rårörda lingon och pressgurka

Swedish meatballs – potatoe purèe – cream sauce – lingonberries – pickled cucumber

Grillad kalventrecôte 355kr
med jordärtskocka, bakad lök, pommes frites och rödvinssås

Grilled veal entrecôte – baked onion – french fries – red wine sauce

Desserter

Mörk chokladcréme 155 kr
med körsbärssorbet och pistagerulltårta med färskost

Dark chocolate créme – pistachio swiss roll – creme cheese

Ljummen äpplekompott 135 kr med havrecrumble, vaniljglass och rosmarinkola

Warm apple compote – vanilla ice cream – oat crumble – rosemary fudge

Tre skånska ostar 155 kr
med päron och vaniljmarmelad samt fröknäcke

Three selected cheeses from Skåne – vanilla/pear marmelade – seed crispbread

 

Matsal på restaurang Gässlingen

Till alla våra små gässlingar (0-12 år) alla rätter i halva portioner för halva priset.